Si estás buscando los mejores lugares donde comer okonomiyaki en Osaka, estás en el lugar correcto. Osaka es conocida por su vibrante vida nocturna, sus coloridos barrios y, por supuesto, su okonomiyaki.
Este plato tradicional de la cocina japonesa es una deliciosa combinación de huevos, repollo, carne o mariscos, todo ello mezclado en una tortilla gruesa y esponjosa. En este artículo, te mostraremos los secretos del okonomiyaki en Osaka, con recomendaciones de lugares donde probarlo y algunos consejos útiles para disfrutarlo al máximo.
Introducción al okonomiyaki: ¿qué es y cómo se prepara?
Este popular plato de origen japonés consiste en una deliciosa tortilla rellena de verduras, carne, mariscos o cualquier otro ingrediente que desees, cocinada en una plancha y cubierta con una salsa especial y mayonesa japonesa.
El okonomiyaki se traduce literalmente como “lo que quieras cocinar” y es precisamente esa la idea detrás de este plato. Cada persona puede personalizar su okonomiyaki según sus gustos y preferencias, y es por eso que se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa.
Historia del okonomiyaki en Osaka: ¿cómo se ha convertido en un plato emblemático de la ciudad?
El origen exacto del okonomiyaki es difícil de determinar, pero se cree que se remonta a la época Edo (1603-1868). Se piensa que es originario de la región de Hiroshima. Sin embargo, fue en la ciudad de Osaka donde el okonomiyaki se convirtió en un plato emblemático y se popularizó en todo Japón.
Durante la Segunda Guerra Mundial, la escasez de alimentos llevó a los habitantes japoneses a crear un plato a base de harina, repollo y otros ingredientes disponibles en ese momento. Con el tiempo, el plato evolucionó y se convirtió en el okonomiyaki que conocemos hoy en día.
Tipos de okonomiyaki: ¿cuáles son las variedades más populares y en qué se diferencian?
El okonomiyaki es un plato muy versátil y cada región de Japón tiene su propia variante. En Osaka encontrarás multitud de lugares donde comer okonomiyaki, además, las variedades más populares son las siguientes:
Hiroshima-style okonomiyaki.
Esta variante es originaria de Hiroshima, pero se ha vuelto muy popular en Osaka. Se caracteriza por tener una capa extra de fideos soba entre la masa y la parte superior del okonomiyaki. También se suele servir con una salsa más dulce que la versión de Osaka.
Negiyaki.
En esta variante, la masa del okonomiyaki se mezcla con una gran cantidad de cebolletas (negi en japonés). Esta versión es más ligera que la versión original y tiene un sabor más suave.
Butatama.
Esta variante lleva una gran cantidad de tocino mezclado en la masa del okonomiyaki. El tocino le da un sabor más fuerte y se combina perfectamente con la salsa dulce y salada.
Modanyaki.
Esta variante es una variante del okonomiyaki que se originó en el distrito de Harajuku en Tokio. Se caracteriza por tener una gran cantidad de ingredientes, como gambas, calamares, pulpo, verduras y carne, mezclados en la masa del okonomiyaki.
Chopped octopus (tako) okonomiyaki.
Esta variante es muy popular en Osaka y se prepara con pulpo picado y mezclado en la masa del okonomiyaki. El pulpo le da un sabor muy característico y se combina perfectamente con la salsa okonomiyaki.
Como puedes ver, el okonomiyaki es un plato muy versátil y cada variante tiene su propia personalidad y sabor único. Asegúrate de probar algunas de estas variaciones durante tu viaje a Osaka para tener una experiencia gastronómica completa.
Los mejores lugares donde comer okonomiyaki en Osaka: recomendaciones de restaurantes y puestos callejeros.
Después de conocer más sobre la historia y los diferentes tipos de okonomiyaki, seguro que te ha entrado el hambre y las ganas de probar este delicioso plato japonés en su lugar de origen, Osaka.
Pero, ¿dónde encontrar los mejores lugares donde comer y disfrutar del auténtico sabor del okonomiyaki en Osaka?
A continuación, te ofrecemos nuestras recomendaciones de restaurantes y puestos callejeros para que puedas vivir una experiencia gastronómica única en la ciudad de Osaka. Desde locales tradicionales hasta lugares modernos con toques creativos, aquí encontrarás opciones para todos los gustos.
Restaurante Chibo Okonomiyaki. Una de nuestras mejores recomendaciones donde comer okonomiyaki en Osaka.
Si buscas un lugar auténtico para probar el mejor okonomiyaki de Osaka, Chibo Okonomiyaki es uno de los restaurantes más populares y antiguos de la ciudad. Ubicado en la vibrante zona de Dotonbori, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única con su técnica de cocción y el uso de ingredientes frescos. Además, su salsa okonomiyaki está deliciosa, se te hará la boca agua. Tiene un menú en inglés, lo que facilita bastante la elección de tu okonomiyaki. Eso sí, te recomendamos ir temprano ya que suele haber colas.
Restaurante Mizuno. El clásico donde comer okonomiyaki en Osaka.
Fundado en 1945, Mizuno es sin duda uno de los lugares más icónicos donde comer el okonomiyaki en Osaka. Podemos decir que el plato es bastante generoso y la cebolla le da un sabor increíble al plato. Además, su ambiente es súper acogedor y, lo mejor de todo es que los precios son muy razonables, lo que lo hace perfecto para los turistas que quieren probar auténtica comida japonesa sin gastar mucho dinero. Al igual que el Chibo, te recomendamos ir temprano para evitar tantas colas.
Tsuruhashi Fugetsu Dotonbori.
Este restaurante se encuentra ubicado también en Dotonbori y es muy popular entre los habitantes locales. El okonomiyaki de este restaurante es simplemente delicioso y además, el servicio es amable, acogedor y rápido.
Restaurante Ajinoya.
Este pequeño restaurante es uno de los lugares más famosos para probar el okonomiyaki estilo Hiroshima en Osaka. Su okonomiyaki es único, ya que incluye fideos soba y un huevo frito en la parte superior. A pesar de su popularidad y las colas que hay que esperar, sigue siendo un lugar acogedor, con un ambiente cálido y donde merece la pena esperar para probar su delicioso okonomiyaki.
Puestos callejeros. Nuestros lugares favoritos donde comer okonomiyaki en Osaka
Además de los restaurantes, Osaka también cuenta con muchos puestos callejeros que ofrecen okonomiyaki a precios asequibles. Algunos de los lugares más populares son los puestos en el distrito de Dotonbori, donde puedes disfrutar de tu okonomiyaki mientras paseas por esta animada zona.
Recuerda que, al igual que con cualquier otro plato, la calidad del okonomiyaki puede variar según el lugar donde lo pruebes. Estos son solo algunos de los lugares que te recomendamos, pero no dudes en explorar y probar en otros lugares que encuentres en tu camino. ¡Quién sabe, quizás encuentres tu okonomiyaki favorito en algún pequeño restaurante o puesto callejero!
Consejos para pedir okonomiyaki en Japón: vocabulario útil y aspectos a tener en cuenta.
Después de elegir el restaurante perfecto donde comer okonomiyaki en Osaka, el siguiente paso es saber cómo pedirlo. Aunque el proceso puede parecer intimidante al principio, hay algunos consejos y vocabulario útil que te ayudarán a disfrutar de tu plato sin problemas.
Consejos para comer okonomiyaki en Osaka
Primero, es importante recordar que en los restaurantes de okonomiyaki, por lo general, se cocinan en la mesa del cliente. Por lo tanto, es probable que el camarero te traiga una mezcla de ingredientes y te pida que la mezcles en una sartén que se encuentra en tu mesa. Si no te sientes cómodo cocinando, puedes observar cómo lo hacen otros clientes, aunque siempre puedes pedir ayuda al camarero.
Hay muchas opciones de ingredientes para agregar a tu okonomiyaki, como carne de cerdo, mariscos, queso, verduras, entre otros. Si no estás seguro de qué elegir, no dudes en pedir recomendaciones al camarero. También puedes optar por un “mixto” que viene con una variedad de ingredientes.
Además, recuerda que el okonomiyaki se sirve con salsa okonomiyaki, mayonesa y aonori (algas secas).
Si no deseas alguno de estos acompañamientos, asegúrate de especificarlo al hacer tu pedido.
Por último, es importante tener en cuenta algunos aspectos culturales a la hora de pedir okonomiyaki en Japón.
Por ejemplo, los japoneses suelen comer el okonomiyaki con palillos y cortar la tortilla en porciones pequeñas con una espátula. También es común agregar mayonesa y salsa okonomiyaki en la parte superior del plato antes de comer.
Vocabulario útil para pedir el Okonomiyaki en Japón.
Veamos algunas palabras japonesas que te ayudarán a pedir tu okonomiyaki perfecto:
- Chotto onegaishimasu – Esta frase se puede usar para pedir algo educadamente. Por ejemplo, “Okonomiyaki wo chotto onegaishimasu” sería “Por favor, un okonomiyaki”.
- Osusume – Recomendación. Si no estás seguro de qué okonomiyaki pedir, puedes preguntarle al camarero por su recomendación diciendo “Osusume wa nan desu ka?”.
- Hiroshima-style: Si deseas probar el okonomiyaki estilo Hiroshima, asegúrate de mencionar este término. Este tipo de okonomiyaki tiene una base de fideos yakisoba y se prepara en capas.
- Katsuobushi: Son escamas de bonito seco y ahumado, que se utilizan como topping para el okonomiyaki.
- Aonori: Es una especie de alga marina en polvo que se espolvorea sobre el okonomiyaki.
- Ninniku – Ajo. Si te gusta el ajo, puedes pedir que te lo añadan al okonomiyaki diciendo “ninniku irete kudasai”.
- Negi – Cebolleta. A muchos japoneses les gusta añadir cebolleta fresca al okonomiyaki, así que si también te gusta, puedes decir “negi irete kudasai”.
- Tamago – Huevo. Si quieres que te añadan un huevo a tu okonomiyaki, solo tienes que decir “tamago irete kudasai”.
- Butaniku – Cerdo. Si quieres un okonomiyaki con carne de cerdo, puedes pedir un “butaniku okonomiyaki”.
- Ebi – Langostino. Si prefieres el marisco, puedes pedir un “ebi okonomiyaki”.
- Mochi – Pasta de arroz glutinoso. Si te gustan las texturas diferentes, puedes pedir un “mochi okonomiyaki”, que incluirá esta pasta de arroz.
- Toppingu – Cobertura. Si quieres personalizar tu okonomiyaki, puedes pedir diferentes coberturas, como queso, mayonesa, salsa Worcestershire, etc. Por ejemplo, “cheese toppingu kudasai” sería “Por favor, queso encima”.
- Omori – Porción extra grande. Si tienes mucho apetito, puedes pedir un “omori okonomiyaki” para una porción extra grande.
Siguiendo estos consejos y utilizando este vocabulario, podrás disfrutar de una auténtica experiencia culinaria japonesa con el delicioso okonomiyaki.
Preparación de okonomiyaki en casa: receta y consejos para hacerlo por tu cuenta.
¡Si has probado el okonomiyaki en Osaka y te ha encantado, por qué no intentas prepararlo tú mismo en casa! Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, puedes hacer una versión deliciosa de este plato japonés en la comodidad de tu cocina. En esta sección, te daremos una receta y algunos consejos útiles para que puedas hacer okonomiyaki casero con facilidad.
Para preparar okonomiyaki en casa, necesitarás algunos ingredientes clave como repollo rallado, harina, huevo, carne o mariscos, entre otros.
En cuanto a la receta, hay muchas variaciones y cada hogar o región puede tener su propia versión, pero aquí te presentamos una receta básica que puedes personalizar a tu gusto:
Ingredientes para tu okonomiyaki casero:
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- 2 huevos
- 2 tazas de repollo rallado
- 1/4 taza de cebolleta picada
- 1/4 taza de camarones o cualquier otro ingrediente que prefieras (opcional)
- Salsa okonomiyaki
- Mayonesa japonesa
- Aonori (algas secas)
- Katsuobushi (copos de bonito seco)
- Aceite vegetal para cocinar
Instrucciones para cocinar tu okonomiyaki casero:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el agua y los huevos hasta que quede una mezcla suave.
- Agrega el repollo rallado, la cebolleta picada y los camarones (si lo deseas) a la mezcla y mezcla bien.
- Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal.
- Vierte la mezcla en la sartén y extiéndela en un círculo de unos 2 centímetros de espesor.
- Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorado por debajo, luego dale la vuelta y cocina por otros 5-7 minutos.
- Una vez que esté cocido por ambos lados, cubre el okonomiyaki con la salsa okonomiyaki y la mayonesa japonesa al gusto.
- Espolvorea un poco de aonori y katsuobushi por encima del okonomiyaki y ¡listo para disfrutar!
Recuerda que esta es solo una receta básica y que puedes añadir o cambiar ingredientes para hacer tu okonomiyaki aún más delicioso.
Por ejemplo, puedes añadir mariscos o pollo a la mezcla o utilizar diferentes tipos de salsas y aderezos para darle un toque único.
Ahora que conoces la receta para preparar okonomiyaki en casa, ¡no dudes en intentarlo! Puede ser una actividad divertida y creativa para hacer en familia o con amigos. Además, al hacerlo tú mismo, puedes controlar los ingredientes y ajustar la receta para satisfacer tus gustos personales. Quién sabe, ¡puede que uno de los mejores lugares donde comer okonomiyaki no sea en Osaka, si no en tu propia casa!
Curiosidades sobre el okonomiyaki: ¿sabías que…?
Si crees que ya sabes todo sobre el okonomiyaki, ¡piénsalo de nuevo! Este plato japonés tiene muchas curiosidades que te sorprenderán. Aquí te presentamos algunas de las más interesantes:
- En algunos restaurantes, puedes encontrar el okonomiyaki en versión gigante, que puede pesar hasta 1 kilogramo. Estos okonomiyakis gigantes son especialmente populares en festivales y competiciones de comida en Japón.
- El okonomiyaki se sirve tradicionalmente con una salsa especial, conocida como “salsa okonomiyaki”, que te hemos nombrado a lo largo de este artículo. Esta salsa se hace a base de kétchup, salsa Worcestershire, salsa de soja y otros ingredientes secretos de cada chef.
- El okonomiyaki también es conocido como “la pizza japonesa”, debido a que ambos platos comparten la característica de ser preparados con ingredientes al gusto del comensal.
- En algunos restaurantes de okonomiyaki, los comensales pueden preparar su propio plato en una plancha colocada en su mesa. Esta opción, conocida como “okonomiyaki yaki”, es muy popular entre los turistas extranjeros que visitan Japón.
- En la ciudad de Okonomi-mura, en Hiroshima, existe un museo dedicado exclusivamente al okonomiyaki. El museo cuenta con varios restaurantes donde se pueden probar diferentes variantes del plato, además de ofrecer talleres de cocina y exhibiciones sobre la historia del okonomiyaki.
Conclusiones y reflexiones finales sobre la experiencia de probar okonomiyaki en Osaka.
¡Llegamos al final de este artículo sobre el delicioso Okonomiyaki en Osaka! Esperamos que hayas disfrutado aprendiendo sobre su historia, los diferentes tipos que existen y los mejores lugares donde comer okonomiyaki en Osaka. Además, los consejos para pedirlo en Japón y la receta para prepararlo en casa espero que te resulten útiles.
Como has podido comprobar, el Okonomiyaki es una experiencia gastronómica única y deliciosa que debes probar si visitas Osaka. No olvides probar diferentes variedades y experimentar con diferentes ingredientes para encontrar tu versión favorita.
Si estás planeando un viaje a Japón, te recomendamos leer nuestro artículo sobre de las 15 mejores recomendaciones antes de viajar a Japón. Esta lista te ayudará a prepararte para tu aventura en el país del sol naciente, con consejos sobre qué documentación necesitas, presupuesto y mucho más. No te pierdas esta guía útil para asegurarte de que tu viaje sea inolvidable.
¡Nos encantaría saber tu opinión! ¿Has probado el Okonomiyaki en Osaka o en otro lugar? ¿Cuál ha sido tu experiencia? ¿Tienes algún restaurante favorito dónde comer Okonomiyaki? ¡Déjanos tus comentarios y hablemos sobre este delicioso plato japonés!
